Προϊόν σόγιας, μαλακό σαν τυρί και χωρίς κάποια ιδιαίτερη γεύση. Είναι ιδανικό για vegan, ή για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Το σκληρό τόφου λόγω της πυκνής του υφής, χρησιμοποιείται κυρίως σε αλμυρά πιάτα. Χρησιμοποιείται κυρίως στις σούπες και σε σαλάτες, αλλά βάζοντας το πάντα στο τέλος προκειμένου να μην λιώσει.
Μη Γ.Τ.Π. σημαίνει ότι ένα προϊόν έχει παραχθεί χωρίς γενετική μηχανική και τα συστατικά του δεν προέρχονται από γενετικά τροποποιημένες ουσίες. Το Non-GMO Project Verified σημαίνει επιπλέον ότι ένα προϊόν συμμορφώνεται με το πρότυπο Non-GMO Project, το οποίο περιλαμβάνει αυστηρές διατάξεις για δοκιμές, ανιχνευσιμότητα και διαχωρισμό.
