ΓΑΡΙΔΕΣ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΕΣ ΑΛΙΕΥΣΗΣ (300ΓΡ)

Μικρές αποξηραμένες αλιευμένες γαρίδες που έχουν διατηρηθεί κατεψυγμένες σε θερμοκρασία -18 °C. Το όνομά τους στα κινέζικα, Xiā Pí (虾皮), σημαίνει κυριολεκτικά «δέρμα γαρίδας». Πρόκειται για μικροσκοπικές γαρίδες (με το κεφάλι και το κέλυφος) που ψήνονται μέχρι να στεγνώσουν (ή, σε ορισμένες περιπτώσεις, αποξηραίνονται στον ήλιο) αφού βράσουν. Έχουν μια αλμυρή, γευστική γεύση που μπορεί να αναδείξει τη γεύση όλων των ειδών των αλμυρών πιάτων. Μπορείτε να τις βρείτε σε πολλά κινέζικα πιάτα, όπως τηγανητά, στιφάδο, γέμιση για ζυμαρικά και σούπες.