ΚΑΡΑΒΙΔΕΣ ΨΙΧΑ ΚΡΕΑΣ

Κοινώς γνωστή ως νορβηγική καραβίδα, σκάμπι ή λαγκούστινα, είναι ένα μικρό καρκινοειδές κοραλλιοχρώματος που βρίσκεται στον βορειοανατολικό Ατλαντικό και στη Μεσόγειο Θάλασσα. Αν και μερικές φορές ονομάζεται καραβίδα, είναι πιο στενά συνδεδεμένη με τον αστακό και διαφέρει από τις γαρίδες. Έχει γλυκιά, ήπια γεύση και σφιχτή, λευκή σάρκα. Είναι περιζήτητο για τη γεύση του και μαγειρεύεται με διάφορους τρόπους, όπως βρασμό, ψήσιμο ή τηγάνισμα, και συχνά σερβίρεται με σάλτσα λεμονιού και βουτύρου. Μπορεί να ψηθεί στη σχάρα, στον ατμό ή στο τηγάνι και είναι ιδανικό για να αναμιχθεί με άλλα οστρακοειδή, όπως γαρίδες και βασιλικό καβούρι, σε πιάτα όπως κατσαρόλες και σούπες.