ΓΑΡΙΔΑ BLACK TIGER (HLSO) Επί Πάγου

Πρόκειται για μια μεγάλη γαρίδα με σκούρες ρίγες, γνωστή για τη γλυκιά, σφιχτή και έντονη γεύση της, που την καθιστά δημοφιλή επιλογή για θαλασσινά πιάτα όπως ψητά, τηγανητά και κάρυ. Προέρχεται από τον Ινδο-Ειρηνικό και εκτρέφεται ευρέως σε ιχθυοκαλλιέργειες για σταθερή ποιότητα και διαθεσιμότητα. Όταν μαγειρεύεται το κέλυφός της γίνεται σκούρο μπλε, ή πρασινωπό μαύρο, ενώ η σάρκα της παραμένει σφιχτή.