ΚΑΦΕ ΑΧΙΒΑΔΕΣ ΟΛΟΚΛΗΡΕΣ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΕΣ

Γνωστό κοινώς ως “Northern Quahog”, ή “Hard Clam”, είναι ένα μύδι του Ατλαντικού εξαιρετικής ποιότητας που εκτιμάται για τη σφιχτή υφή, τη γλυκοάλμυρη γεύση και την εξαιρετική ευχρηστία του κατά το μαγείρεμα. Τα μικρότερα μεγέθη είναι ιδανικά για να σερβίρονται ωμά στο μισό κέλυφος, ενώ τα μεγαλύτερα μεγέθη είναι εξαιρετικά για ψήσιμο στη σχάρα, στο φούρνο, σε πιάτα με ζυμαρικά και στην παραδοσιακή σούπα με αχιβάδες. Η υψηλή απόδοση σε κρέας, ο πλούσιος φυσικός χυμός και η ικανότητά του να διατηρεί την υφή του κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος το καθιστούν την προτιμώμενη επιλογή για εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας, μπαρ με θαλασσινά και επαγγελματικές κουζίνες.