ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΤΟΥΡΣΙ FUKUJINZUKE (110ΓΡ)

Το νταϊκόν (daikon) προέρχεται από την Ανατολική Ασία, συγκαταλέγεται στα ραπανάκια και είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Ιαπωνία. Το όνομά του στα Ιαπωνικά σημαίνει «μεγάλη ρίζα». Είναι όντως αυτό, μια ρίζα μεγάλη και μακρόστενη σαν ένα τεράστιο λευκό καρότο. Υπάρχουν πάνω από 300 ποικιλίες νταϊκόν στην Ασία, με διαφορετικό σχήμα ή χρώμα, όπως το μαύρο, το κόκκινο ή το κίτρινο, αλλά σε κάθε περίπτωση η λευκή μακρόστενη ποικιλία είναι η πιο συνηθισμένη. Σε αντίθεση με τα ραπανάκια που γνωρίζουμε, το νταϊκόν είναι πολύ πιο ήπιο και γλυκίζει ελαφρώς. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες C και Β, και σε μέταλλα όπως κάλιο. Περιέχει επίσης ασβέστιο, μαγνήσιο, σελήνιο, σίδηρο και χαλκό, ενώ είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και άλλες ουσίες με αντιφλεγμονώδη δράση.