ΧΑΒΙΑΡΙ IMPERIAL OSCIETRA

Το χαβιάρι Imperial Oscietra έχει σκούρο γκριζοκαφέ, έως μέτριο χρυσαφί χρώμα, με σφιχτή υφή που αποδίδει κρεμώδη γεύση στον ουρανίσκο, γαργαλώντας τους γευστικούς κάλυκες με μια λεπτή επίγευση φουντουκιού. Αυτό το χαβιάρι έχει μια από τις πιο ενδιαφέρουσες γεύσεις με το ψάρι να ζυγίζει περίπου 25 κιλά σε ηλικία περίπου 15 ετών με 3 κιλά χαβιάρι. Είναι ελαφρώς αλατισμένο (3,5%) και το μέγεθος του αυγοτάραχου έχει διάμετρο περίπου 3,4 mm. Αυτό είναι το χαβιάρι που προμηθεύουμε στην πλειονότητα των πελατών μας, εστιατορίων με αστέρια Michelin λόγω της εξαιρετικής υφής του, των σχετικά μεγάλων αυγών και της λεπτής γεύσης του.