Είναι ένα φύκι που ανήκει στην τάξη Gigartinales και στην οικογένεια Meridiaceae (Rhodophyceae), το οποίο ονομάστηκε έτσι λόγω της ομοιότητάς του με το λοφίο ενός κόκορα. Φημίζεται για το έντονο χρώμα και το ελκυστικό σχήμα του και είναι ιδιαίτερα δημοφιλές μεταξύ των διακοσμητικών φυκιών. Τα φυσικά δείγματα συχνά θεωρούνται είδη πολυτελείας λόγω της εξαιρετικής τους εμφάνισης. Γνωστό για το ελκυστικό χρώμα του και την ικανότητά του να προσθέτει όγκο και διάσταση, προτιμάται επίσης για χρήση σε γαρνιτούρες σασίμι και σαλάτες με φύκια.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Φύκια Ao Tosakanori (28%), Αλάτι, Συντηρητικά: E221& E507.
