ΚΑΡΑΒΙΔΕΣ ΟΛΟΚΛΗΡΕΣ ΝΟΡΒΗΓΙΑΣ (ΛΑΓΚΟΥΣΤΙΝΕΣ)

Κοινώς γνωστή ως Νορβηγική καραβίδα, σκάμπι ή λαγκούστιν, είναι ένα μικρό καρκινοειδές σε χρώμα κοραλλιού που βρίσκεται στον βορειοανατολικό Ατλαντικό και τη Μεσόγειο Θάλασσα. Αν και ονομάζεται καραβίδα, είναι πιο στενά συνδεδεμένο με τον αστακό, παρά με τις γαρίδες. Έχει γλυκιά, ήπια γεύση και σφιχτή λευκή σάρκα. Είναι περιζήτητο για τη γεύση του και μαγειρεύεται με διάφορους τρόπους, όπως βραστές, ψητές, τηγανητές, ενώ συχνά σερβίρεται με σάλτσα λεμονιού και βουτύρου. Είναι επίσης ιδανικές για να αναμιχθούν και με άλλα οστρακοειδή, όπως γαρίδες και βασιλικό καβούρι, σε μαγειρευτά πιάτα καθώς και σούπες.