Τα λεγόμενα και ως γυάλινα νουντλς, επίσης γνωστά και ως νουντλς από φασόλια mung, είναι διαφανή, λεπτά νουντλς που παρασκευάζονται από το άμυλο των φασολιών mung. Τα νουντλς αυτά χαρακτηρίζονται από τη λεπτή υφή τους και τις πολλαπλές ευέλικτες χρήσεις τους. Είναι ελαφριά και μπορούν να ενσωματώσουν καλά τη γεύση των άλλων συστατικών. Αυτό τα καθιστά ιδανικά ως συστατικό σε σαλάτες, σούπες, τηγανητά και συνοδευτικά πιάτα με κρέας, ή λαχανικά.
