Το φαγκρί είναι ένα εξαιρετικό ψάρι για το τραπέζι και έχει νόστιμο λευκό κρέας με γλυκιά ήπια γεύση, λεπτή αλλά και διακριτή, ενώ έχει σφιχτή και φολιδωτή υφή. Το φαγκρί είναι προτιμότερο όταν είναι γεμιστό, τηγανισμένο, ψημένο στη σχάρα, ψημένο στο φούρνο, ή ακόμα και στον ατμό βρασμένο. Πωλείται με το δέρμα του και είναι ιδανικό για σερβίρισμα με το δέρμα ψημένο, ώστε να αναδεικνύεται το χρώμα του σε αντίθεση με το φολιδωτό, λευκό του κρέας!
