ΜΑΓΙΑΤΙΚΟ ΚΙΤΡΙΝΟΟΥΡΟ ΦΙΛΕΤΑ ΑΖΩΤΟΥ

Φιλέτα Μαγιάτικου ανώτερης ποιότητας, κατεψυγμένα με άζωτο για τη διατήρηση της φρεσκάδας, της υφής και της φυσικής τους γεύσης. Επίσης γνωστό και ως κιτρινόπτερο βασιλικό ψάρι, είναι ένα μεγάλο γρήγορο πελαγίσιο ψάρι, καθώς επίσης και ένα περιζήτητο είδος υδατοκαλλιέργειας. Θεωρείται το κορυφαίο λευκόσαρκο ψάρι για παρασκευές ωμού ψαριού από κάθε πολιτισμό που εκτιμά τα θαλασσινά. Εύκολα αναγνωρίσιμο χάρη στη χαρακτηριστική φωτεινή κόκκινη γραμμή αίματος που το διακρίνει, προσφέρει μια καθαρή γεύση και μια αξέχαστη υφή που λιώνει στο στόμα. Η σφιχτή βουτυρώδης σάρκα του και η εξαιρετική του σύσταση το καθιστούν ιδανικό για επαγγελματικό σούσι, σασίμι, κρούδο, τατάκι και άλλες γαστρονομικές εφαρμογές υψηλού επιπέδου. Αντέχει εξαιρετικά καλά στο ψήσιμο στη σχάρα, στο φούρνο και στην παστώση.