ΑΣΤΑΚΟΣ ΜΠΛΕ ΕΥΡΩΠΑΪΚΟΣ

Με το μπλε κέλυφος, το μαλακό κρέας και την έντονη γεύση του είναι ο ορισμός των πολυτελών θαλασσινών. Σε αντίθεση με άλλους αστακούς, ο μπλε αστακός έχει πιο γλυκιά και έντονη γεύση με παχύτερο κέλυφος. Το μπλε χρώμα του κελύφους του οφείλεται σε μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη που διασπάται όταν μαγειρεύεται και είναι τόσο όμορφη όσο και η γεύση του.