ΚΟΧΛΙΟΙ ΦΡΕΣΚΟΙ

Το Cerastoderma edule, γνωστό ως κοινή κοχύλι, είναι ένα βρώσιμο θαλάσσιο δίθυρο μαλάκιο που συναντάται κυρίως στα παράκτια ύδατα του Βορειοανατολικού Ατλαντικού και της Ευρώπης. Έχει ένα χαρακτηριστικό ραβδωτό, στρογγυλεμένο κέλυφος και τρυφερό κρέας με λεπτή, ελαφρώς γλυκιά και αλμυρή γεύση. Τα κοινά κοχύλια χρησιμοποιούνται ευρέως στην κουζίνα με θαλασσινά και μπορούν να σερβιριστούν στον ατμό, βρασμένα, σε ζυμαρικά, σούπες, ή πιάτα με θαλασσινά.