ΖΑΒΟΓΑΡΙΔΑ (HOSO)
Γαρίδα σκαθάρι, με κεφάλι και κέλυφος (Squilla Mantis)
Web ID: 25937
|
Country Origin
|
Ελλάδα
|
|
Shrimp Species
|
SPOTTAIL MANTIS
|
|
Shrimp Type
|
ΟΛΟΚΛΗΡΗ
|
Η γνωστή στους Έλληνες και ως Ζαβογαρίδα βρίσκεται σε υψηλές πυκνότητες σε περιοχές με κατάλληλα υποστρώματα για σκάψιμο στη Μεσόγειο Θάλασσα. Αυτό το είδος είναι πιο στενά συνδεδεμένο με τα καρκινοειδή, τα κεφαλόποδα και τα υποθαλάσσια ψάρια. Είναι πολύτιμες για το εξαιρετικά γλυκό και λεπτό κρέας τους που συχνά περιγράφεται ως ένα εξαιρετικό μείγμα μεταξύ αστακού και γαρίδας. Το τρυφερό, λευκό κρέας έχει μια ελαφρώς ελαστική υφή και είναι καλύτερο όταν μαγειρεύεται στον ατμό, στη σχάρα, ή και όταν τηγανίζεται με αλάτι και πιπέρι ώστε να αναδείξει την ήπια και θαλασσινή γεύση της.
