ΛΑΥΡΑΚΙ ΧΙΛΙΑΝΟ ΑΤΛΑΝΤΙΚΟΥ ΦΙΛΕΤΟ ΜΕ ΔΕΡΜΑ

Γνωστό επίσης ως Patagonian toothfish, αυτό το είδος ζει σε πολύ βαθιά κρύα νερά και συγκεντρώνεται κυρίως στον πολικό κύκλο και κατά μήκος των ακτών της Χιλής, γεγονός που του προσδίδει λευκό κρέας και υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος. Πρόκειται σίγουρα για ένα εξαιρετικό προϊόν που του έχει χαρίσει την αναγνώριση των καλύτερων σεφ και εστιατορίων στον κόσμο, καθώς και το βραβείο για το καλύτερο ψάρι στον κόσμο από ορισμένα περιοδικά.